4 de outubro de 2013

BIFE À PARMEGIANA SEM FRITURA

Olá menias! No final de semana anterior eu preparei um delicioso bife à parmegiana para o almoço, e claro, fotografei o passo a passo para mostrar pra vocês. É super fácil e prático porque não precisa fritar. Eu postei a foto no face e recebi vários pedidos da receita. Então aí vai... 

Ingredientes
  • Bifes (contra filé, alcatra ou frango) não podem estar muito finos, do contrário podem ressecar
  • Farinha de trigo
  • Clara de ovo (eu usei clara e gema)
  • Farinha de rosca
  • Azeite
  • Molho de tomate
  • Queijo mussarela
  • Manjericão ou orégano desidratado (a gosto)
  • Sal e pimenta do reino a gosto (para temperar os bifes, ou tempere como desejar)

Passo a passo:
  • Tempere a carne a seu gosto e em seguida passe-a dos dois lados na farinha de trigo.
  • Bata ligeiramente o ovo ou somente a clara se preferir e passe o bife dos dois lados.
  • Deixe escorrer bem a o ovo e passe a carne na farinha de rosca, apertando bem com os dedos para que a farinha grude na carne.

  • Despeje um fio de azeite em uma forma e acomode a carne. Despeje mais um fio de azeite sobre a carne e leve para assar por 10 minutos em forno médio (a 180ºC), virando os bifes na metade do tempo (deixe assar durante 5min de um lado, depois vire a carne e deixe mais assar mais 5min do outro lado).
  • Após retirar a carne do forno, a farinha de rosca ficará com uma textura seca. É assim mesmo.

  • Após retirar do forno, cubra a carne com o molho de tomate, queijo e um pouco de manjericão ou orégano. (Não reparem o molho de tomate porque eu mesma fiz com tomates e outras misturas malucas. Estava com um pouco de pressa e não me preocupei em fazê-lo da maneira correta, mas no final das contas deu tudo certo! Ainda bem!)
  • Leve para assar por mais 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

E está pronto! Agora é só degustar!

Beijos!!!

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